硫酸铵

化学名：

硫酸铵

分子式：

(NH₄)₂SO₄

分子量：

132.14

CAS:

7783-20-2

性能：

无色透明斜方晶系结晶。相对密度1.769（50℃）。易溶于水（0℃时70.6g/100mL水，100℃时103.8g/100mL水），水溶液呈酸性。不溶于乙醇、丙酮和氨。与碱类作用放出氨气。易潮解。

用途：

GB 2760-2011 加工助剂：限用于发酵工艺中用作发酵用营养物质。亦用于面团调节剂；酵母食料。用作鲜酵母生产中酵母菌培养用氮源，用量不规定。作为面包中酵母养料中的用量约10%（约为小麦粉量的0.25%）。

包装：

25公斤纸袋或纸塑复合袋。

贮存与运输：

应贮存在干燥、通风的库房中，运输过程中防止雨淋受潮，存放时与有毒物品分开存放

质量指标：