柠檬酸铁铵

化学名：

柠檬酸铁铵

分子式：

(NH₄) ₃FeC₁₂H₁₀O₁₄  

分子量：

488.16   

Cas no.

1185-57-5

性能：

绿色至红棕色粉末。铁腥味低，极易溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈中性，在空气中易吸潮，对光不稳定，遇碱溶液有沉淀析出。

质量标准：

用途：

柠檬酸铁铵作为营养增补剂（铁质强化剂）可用于谷类及其制品、乳制品、婴幼儿食品等。目前柠檬酸铁铵在绿色食盐中代替亚铁氰化钾作为抗结剂使用，推荐添加量为25mg/kg。

包装：

内衬聚乙烯塑料袋，外用纸塑复合包装，每袋净重25kg

贮存及运输：

应贮存在阴凉通风干燥的库房中，防止受潮、受热，与有毒物品隔离堆放，不可与酸类物品共储混运，装卸时要轻装轻放，防止包装破损。