磷酸氢二铵

化学名：

磷酸氢二铵、磷酸二铵

分子式：

(NH₄)₂HPO₄

分子量：

132.06

CAS:

7783-28-0

性能：

本品为无色无味结晶或白色结晶性粉末。熔点：190℃。1g该品溶于1.7mL水、0.5mL沸水，不溶于乙醇、丙酮。其溶液pH值约8。露置空气中能失去氨而变成磷酸二氢铵。

用途：

 食品工业中用作食品膨松剂，面团调节剂，酵母食料，酿造的发酵助剂。可用作缓冲剂。

包装：

 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合纸塑袋包装，每袋净重25千克。

贮存运输：

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

质量指标：