焦磷酸钾

化学名：

焦磷酸钾、焦磷酸四钾

分子式：

K₄P₂O₇

分子量：

330.34  

相关代码

CAS No. :7778-77-0 、EINECS No.: 230-785-7、H.S CODE: 28353990

性能：

白色粉末或块状。相对密度2.534。熔点1109℃。溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈碱性。25℃时100g水中的溶液解度为187g。浓度为1％的水溶液pH＝10.2。 焦磷酸钾具有其他缩合磷酸盐的所有性质。

用途：

食品工业中用乳化剂，组织改进剂，螯合剂，还用作配制面食制品用碱水的原料，多与其它缩合磷酸盐合用，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石，防止水果罐头娈色，提高冰湛淋膨胀度，火腿、香肠的得率，磨碎后鱼肉的持水性，发送面类口味及提高得率，防止干酪老化等。

包装：

内衬聚乙烯塑料袋，外套纸塑复合袋包装，每袋净重25千克。

贮存运输：

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

质量指标：