焦磷酸钠

化学名：

焦磷酸钠、焦磷酸四钠

分子式：

Na₄P₂O₇、Na₄P₂O₇.10H₂O

分子量：

无水物265.90、十水物446.1

CAS:

无水物 7722-88-5、十水物13472-36-1

性能：

十水物为无色或白色结晶或白色结晶性粉末，无水物为白色粉末。溶于水，水溶液呈碱性，不溶于乙醇及其它有机溶剂。与Cu2+, Fe3+, Mn2+等金属离子络合能力很强。

用途：

在食品工业中作为食品品质改良剂，PH调节剂，金属离子螯合剂，乳化分散剂，粘合剂等。用于肉类及水产加工，可提高持水性，使肉质鲜嫩，稳定天然色素，防止脂肪腐败，另外，也用于酵粉，乳酪制造等。 

包装：

内衬聚乙烯塑料袋，外套纸塑复合袋，每袋25Kg。

贮存运输：

应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。

质量指标：